Koch / Köchin – Küchenleitung (w/m/d)

Koch / Köchin – Küchenleitung (w/m/d)

Arbeitgeber: Institut für öffentliche Verwaltung NRW

Kurzinfo

Tätigkeitsfeld

Handwerk und Produktion

Ort

Arbeitszeit

Vollzeit oder Teilzeit

Bewerbungsfrist

05.08.2026

Laufbahn / Entgeltgruppe

Mittlerer Dienst | TV-L E 8

Kontakt

Herr Grünner

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Im Institut für öffentliche Verwaltung NRW (IöV NRW) in Hilden ist zum 01.01.2027 (ggf. früher) eine Stelle als

Koch / Köchin – Küchenleitung (w/m/d)(Entgeltgruppe 8 TV-L)

zu besetzen.

Das IöV NRW ist eine Einrichtung im Geschäftsbereich des Ministeriums des Innern des Landes NRW mit Sitz in Hilden.

Seine Aufgabe ist die theoretische Aus- und Fortbildung in Verwaltungsberufen und in Laufbahnen der allgemeinen Verwaltung. Zur Liegenschaft gehören ca. 100 Unterkunftszimmer, 12 Unterrichts- bzw. Veranstaltungsräume und eine Küche mit angrenzendem Speisesaal. Werktäglich werden bis zu 150 Personen vollverpflegt.

Ihre Aufgaben

Die Leitung der Küche/Kantine umfasst unter anderem folgende spannende Aufgaben:

Erstellen von wöchentlichen/monatlichen Speiseplänen basierend auf saisonalen Zutaten, Ernährungsanforderungen und Gästepräferenzen

Auswahl, Bestellung und Überwachung von Bestellungen sowie Verhandlungen mit möglichen Lieferanten

Erstellen von Dienstplänen (inkl. Schichtplanung und Urlaubsplanung) und Zuweisung von Aufgaben an die Küchenmitarbeiterinnen und -mitarbeiter

Anleitung, Kontrolle und Unterstützung des Küchenteams

Schulungen und Unterweisungen der Küchenmitarbeiterinnen und -mitarbeiter

Sicherstellung der Hygienevorschriften und der Arbeitssicherheit

Überwachung und Anleitung bei der Zubereitung von Gerichten sowie direkte Zubereitung von Speisen, insbesondere bei komplexen Gerichten, besonderen Anlässen, in Stoßzeiten und als Abwesenheitsvertretung des Kochs

Lagerbestandsführung sowie Kontrolle der Qualität, Menge usw. gelieferter Waren

Kostenkalkulation und Kostenüberwachung

Anforderungsprofil

Diese Voraussetzungen müssen Sie mitbringen:

Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin

Führerschein Kl. B

Wünschenswerte Anforderungsmerkmale

Mind. fünfjährige nachweisbare Erfahrung in der Leitung einer Küche/Großküche

Kenntnisse im Vergaberecht

MS – Office - Kenntnisse

Kenntnisse im Bereich der Hygienevorschriften

Kenntnisse im Bereich Arbeitssicherheit

Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift

Erfolgssichernde Kompetenzmerkmale

Führungskompetenz

Stressresistenz

Empathie

Hohe soziale Kompetenz, insbesondere Teamfähigkeit, Kommunikationsvermögen sowie Verantwortungsbewusstsein

Motivation und Lernbereitschaft sowie Bereitschaft zur Fortbildung

Ausgeprägte Dienstleistungs- und Kundenorientierung

Freundliches und sicheres Auftreten

Belastbarkeit

Fähigkeit zur Organisation des Arbeitsplatzes

Ein hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein

Flexibilität bei wechselnden Anforderungen/Prioritäten

Folgende körperliche Anforderungen für die Ausübung der Tätigkeit (ggfs. benötigte Hilfsmittel werden - sofern die Tätigkeit das ermöglicht - zur Verfügung gestellt) können sich ergeben: